有小伙伴看到葡萄酒里的沉淀物，会以为是酒的品质不好。其实不然，葡萄酒里的“杂质”是正常现象。虽然葡萄酒会在装瓶前经过除渣、过滤、澄清等工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣。葡萄酒经过长时间的静置，悬浮在酒液里的残渣就会逐渐沉到瓶底，形成所谓的“杂质”。

葡萄酒中的杂质究竟是什么呢？

第1种：葡萄残渣和酵母细胞。在发酵环节，通过酵母的作用把葡萄汁的糖分转化为酒精，等发酵完成以后，会留下葡萄的残渣和酵母的“遗物”。

第2种：来自葡萄酒中的酒石酸。一般这种物质呈现结晶状，是为了保证酒的较高的总酸与较低的PH值，使酒能够保持长期稳定必要的一种物理化学沉淀物。

第3种：来自葡萄酒中单宁酸的沉淀，尤其是陈年的葡萄酒，在长时间的积累下，色素与单宁经过氧化后，酒液里的单宁酸就会形成沉淀物。

以上三种杂质都是葡萄酒正常的沉淀物，不但对葡萄酒的品质没有影响，这是有机物自然分解的结果。优质的葡萄酒即使有杂质一般属于颗粒状的，但酒体依然鲜亮澄清。如果酒体混浊，并且其中的杂质出现絮状并拉丝的沉淀物，那么就要区别对待了。

一般拿到一款陈年的葡萄酒，想要去除其中的杂质，有几个方法：

1.让酒瓶静置12个小时以上，这样杂质就会集中到酒瓶底部，然后倒酒的时候就能很好地控制杂质的流出。

2.用醒酒器，把葡萄酒倒入醒酒器里，中途不要晃动醒酒器，多静置一会儿醒酒即可。