让红酒给素菜加点料，红酒也可以搭配素菜
人们常常研究葡萄酒与肉食的搭配，很少关注葡萄酒与素食菜肴的搭配。因为人们认为把葡萄酒和素食搭配在一起几乎是不可能的。今天雷盛红酒和大家聊聊：葡萄酒佐餐中的素食搭配。素食相较肉类食物...(684 )人阅读时间：2023-01-12
猪肉爱上红酒，味道很也美，懂得搭配就是美食家
猪肉作为餐桌上常见的肉类，既不像牛肉那么浓郁，又不像鱼肉和鸡肉那样寡淡，处于风味餐食的中间位置。一般来说，猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于猪肉如何加工以及菜肴的其它...(1106 )人阅读时间：2023-01-12
红烧肉配什么葡萄酒比较合适？
作为餐桌的下饭好菜，红烧肉可以说经久不衰。肥瘦相间的猪五花，搭配浓油赤酱冰糖色，咸甜恰到好处，饱含着小时候的回忆，也成了人们长大后的解馋神器。一口肥而不腻的红烧肉，一口香浓回甘的葡...(1071 )人阅读时间：2023-01-12
烤鸭与红酒的完美搭配
中国烤鸭与法国葡萄酒能演绎出怎样的经典口味呢？常喝葡萄酒的朋友都知道，黑皮诺搭配北京烤鸭是经典的餐酒搭配方式，这样的搭配多用于单纯的搭配鸭肉食用，口感一定相当棒。但是像平时我们吃烤...(1130 )人阅读时间：2023-01-12
鸡肉如何搭红酒，配什么酒口感更好？
如果遵循“白肉配白酒，红肉配红酒”的原则，鸡肉属于白肉范畴，鸡肉能够烹饪成各种各样令人垂涎的菜肴。在享用美食的同时，可能会困惑到底该用哪种葡萄酒搭配比较好。实际上，这个问题可不只有...(855 )人阅读时间：2023-01-12
葡萄酒与奶酪很般配，喝酒的时候是否要吃奶酪？
奶酪既可以单独用来当正餐，也可以搭配其他食品，而红酒配奶酪也是很经典的吃法。奶酪和葡萄酒的相同之处在于，葡萄酒有陈年和不陈年的酒款，奶酪也有陈年奶酪和新鲜奶酪的区别。一般新鲜奶酪可...(1021 )人阅读时间：2023-01-12
什么葡萄酒适合配鱼？是白葡萄酒吗？
在红酒的世界里，大家似乎达成了一个共识，认为鱼肉和单宁有一种“不共戴天”的感觉，所以很多人提起吃鱼肉类餐食，认为不能搭配富含单宁的红葡萄酒。那么怎样才能达到让鱼肉与葡萄酒共存又美味...(1038 )人阅读时间：2023-01-09
哪款红酒适合配牛排？
一提到牛排，与之最配的一定是红酒。西方人的餐桌上最体面的主菜莫过于牛排，这好比我们过年时候总少不了一份红烧肉的道理一样。但红酒与牛排怎么搭配却是个问题，要知道，再好吃的美食选错了酒...(723 )人阅读时间：2023-01-09
红酒配烤串行不行？
大部分人喜欢吃烧烤，一口肉，一口酒，在咸、辣、香、辛等多种味道的作用下，胃口会被充分调动起来。平常人们多会烤串配啤酒或可乐，那配红酒行不行呢？烧烤的食物囊括了几十上百种不同质地与香...(1091 )人阅读时间：2023-01-09
羊肉配哪种红酒好？如果选一款雷盛红酒，选哪一款
羊肉在我们东方菜系里越来越受到重视，烤全羊、炖羊排、涮羊肉都颇受欢迎，可谓人们把羊肉的吃法发挥到了极致。那么，羊肉配哪种红酒最好呢？羊肉性温，含有丰富的蛋白质及脂肪，而红酒是由葡萄...(750 )人阅读时间：2023-01-09
白肉配白酒，红肉配红酒，指的是什么？
餐酒搭配原理中有一条几乎人尽皆知的万能公式就是：红酒配红肉，白酒配白肉。这个公式究竟是什么意思呢？下面我们就讲讲如何红配红，白配白。 所谓的红肉是指猪、牛、羊等红肉或西班牙火腿，这...(1186 )人阅读时间：2023-01-09
葡萄酒佐餐原则
1.食物的咸可降低葡萄酒的酸。干型和半干型葡萄酒多数口感有酸涩感，想要降低酒中的酸味，可以搭配咸味的食物。因为，盐可以帮助我们掩盖酒中的酸感，而酸度较高的酒可以平衡食物中的咸味。2...(1213 )人阅读时间：2023-01-09
西餐与中餐搭配葡萄酒的不同
不同食物搭配合适的葡萄酒，能更好地展现葡萄酒的风味和魅力，也能展现不同国家的美食文化。西餐和葡萄酒的搭配在欧美国家已有百年历史，而中餐和葡萄酒的搭配尚在探索和创新。今天雷盛红酒带大...(932 )人阅读时间：2023-01-09
懂得美食与酒的搭配原理，更适合配酒
美食与美酒是人类永恒的主题，雷盛红酒跟大家分享一些餐酒搭配原理，能够让葡萄酒平衡食物基本味道的搭配方法论。掌握了这些小技巧，有助于我们在日常生活中创造出最佳的味觉体验。1.甜+咸。...(908 )人阅读时间：2023-01-09
葡萄酒与美食，情调与口感的结合
一瓶恰到好处的葡萄酒可以让一桌美食锦上添花，给进餐者带来难以忘怀的享受。美食与美酒早已成为餐桌上的绝配，葡萄酒的口感与食材之间的平衡，也使得红酒配餐不但具备仪式感，更符合营养学。葡...(1209 )人阅读时间：2023-01-09
